在長春市，當地的朋友帶我們去吃東北有名的醬骨頭，其的主料是豬棒骨和脊骨，是東北的一道名菜。根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。

這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯而最受歡迎。和一些紅燒菜、紅滷菜相比，東北醬骨頭在調料使用上並沒有什麼大不同，主要特色來自對主料選用（帶骨頭的活肉）和每塊骨頭的塊都很大（大約三兩塊醬脊骨就有一斤）。而大塊的肉經煮燉後往往會更加鮮美，肉香撲鼻。

醬骨頭最輝煌的時候曾經在長春的繁華路段佔據長長的一條街，現在只有一家王記醬骨頭生存下來並發展壯大。這種醬骨頭分為脊骨和棒骨兩種，脊骨吃肉、棒骨吸髓，香膩十足。這店裡的土豆醬也是用醬骨頭湯做成的，很有特色。

長春熏肉大餅是吉林省傳統風味之一，此風味採用餅肉同吃之食法，獨具特色，其餅色澤金黃，形如滿月，外焦裡軟，焦而不硬，軟而不粘。其特點是熏肉皮肉棕紅，肥而不膩，瘦而不柴，餘味悠長。

到了每個地方，朋友一定都會帶我去吃這些道地的美食料理，這工作真的很不錯，又可以旅遊、又可以增廣見聞，不只可以認識很多社會階層的朋友，更可以看到很多平常在台灣看不到的事情，這樣的工作，真的是感謝上天啊！